Cuisses de poulet façon coq au vin
Une recette traditionnelle française revue et corrigée ! Mes enfants n'appréciaient pas le goût fort de la viande de coq, alors j'ai l'ai remplacée par des cuisses de poulet. Succès garanti !
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet- 100 g de lardons
- 200 g de champignons coupés en quartiers
- 2 oignons coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 100 g de beurre
- 35 cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet dans 50 g de beurre. Salez et poivrez. Lorsque le poulet est à demi rissolé, ajoutez les oignons et mélangez. Versez le vin et le concentré de tomates, complétez éventuellement avec un peu d'eau pour couvrir la volaille. Salez et poivrez, puis ajoutez l'ail et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis ajoutez les lardons blanchis.
Laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Retirez les morceaux de poulets. Faites réduire le jus de cuisson d'un tiers. Ajoutez la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez les champignons. Faites cuire de 2 à 3 minutes sans couvrir. Rectifier l'assaisonnement. Servez les cuisses de poulet nappés de sauce.
Bon appétit !
