La pâte sablée

Voici une recette très rapide à faire et qui vous permettra de préparer (grâce à des emporte-pièces) de très jolis petits biscuits pour le goûter ou un fond de tarte pour des tartes gourmandes.

pour 6 personnes

Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 140 gr de beurre à température ambiante découpés en dés
- 100 gr de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf

Déposez la farine dans un saladier bien profond et creusez un puits.
Déposez les dés de beurre puis ajoutez le sucre semoule et le sel.
Mélangez la pâte du bout des doigts. Elle va prendre une consistance légèrement sableuse.
Ajoutez alors le jaune d’œuf (pensez à réalisez de la meringue avec le blanc d’œuf restant) et malaxez du bout des doigts.
Applatissez la pâte avec la paume de la main, puis formez une boule et aplatissez-la légérement entre vos mains.
Couvrez la boule de pâte de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Cette pâte peut être aromatisée à la cannelle (attention n'ajoutez qu'une cuillère à café à la pâte), au chocolat en ajoutant du chocolat amer en poudre, à la fleur d'oranger...

Bon appétit !

La tasse de Noël

Ce gâteau peut avoir l'air compliqué à préparer mais il suffit de respecter les différentes étapes de la réalisation pour obtenir un très beau résultat.

Par contre, cette recette nécessite quand même pas mal de matériel :
- un plat à gâteau à rouler
- un fouet électrique
- une poche à décorer

Première étape :

Le gâteau

- 4 œufs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine
- 2 sachets de sucre vanillé 
- 1 cuillère à café de levure

Préparation 15 minutes
Cuisson 13 minutes

Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez les œufs entiers avec le sucre et fouettez pendant 3 à 5 minutes, le mélange doit tripler de volume. Ajoutez en 3 fois la farine mélangée au préalable au sucre vanillé et à la levure.
Versez la pâte dans le moule à gâteau à rouler.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
Démoulez le gâteau et bien le laissez refroidir. (la chaleur ferait fondre la crème chantilly)

Deuxième étape :

La chantilly au Nutella

- 500 gr de mascarpone
- une brique de 20cl de crème liquide entière
- au moins 2 grosses cuillères à soupe de Nutella

Dans un saladier, versez le mascarpone et la crème liquide. Fouettez les deux jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme. Ajoutez ensuite les 2 grosses cuillères de Nutella ( je conseille de goûter et de rajouter du Nutella si vous souhaitez un goût chocolaté plus prononcé).
Mettez le saladier au réfrigérateur.

Troisième étape :

L'anse de la tasse en pâte sablée

Vous pouvez utiliser de la pâte sablée achetée en magasin ou la préparer grâce à la recette que je vous propose ici.
Déroulez la pâte. Dessinez la forme de l'anse sur du papier cuisson. Découpez le papier cuisson, reportez-le sur la pâte et découpez la pâte autour. Déposez sur une plaque de cuisson et mettez au four 10 minutes à 15 minutes selon l'épaisseur de la pâte. Les anses sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées.

Quatrième étape :

Le montage

Vous pouvez aromatisez vos tasses de Noël selon votre goût : à la poire, à la clémentine, à l'orange...
Vous pouvez légèrement imbibé le biscuit à rouler avec du jus de fruits (orange ou clémentine) ou du sirop (poire).
Recouvrir le biscuit de crème chantilly au Nutella (conservez suffisamment de crème chantilly pour la décoration) et parsemez de petits morceaux de fruits.
Découpez le biscuit dans la largeur 5 ou 6 bandes de biscuits.
Les roulez de manière à obtenir des petits boudins que vous emballerez bien serrés avec du film étirable. Mettez au frais environ 2 heures.
Faire fondre quelques carrés de chocolat à pâtisser afin de s'en servir comme colle pour maintenir les anses sur les biscuits roulés. Maintenir quelques instants pour que le chocolat en séchant adhère au biscuit.
Mettre la crème chantilly dans la poche avec un embout à bord large et recouvrir le dessus du biscuit.

Bon appétit !